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霜降賞紅葉——霜降的民俗文化
  中國城市文化網  時間:2017-10-23    www.rqvrhx.icu  來源:中國城市文化網    收藏本頁
  ·民 俗 篇·

  泊舟淮水次,霜降夕流清。

  夜久潮侵岸,天寒月近城。


  平沙依雁宿,候館聽雞鳴。


  鄉國云霄外,誰堪羈旅情。


  ——唐代·韋建《泊舟盱眙》


  霜降的民俗文化


  1. 送芋鬼


  霜降天氣漸冷,霜打萬物,意味著秋天很快就要結束,即將迎來寒冷的冬季,因此人們非常重視霜降節氣,很多地區在此期間都有祛兇、掃墓等習俗,以祈求來年風調雨順、莊稼豐收、生活安康幸福。山東煙臺等地,人們在霜降日當天都要去西郊迎霜;而在廣東高明一帶,在霜降前有“送芋鬼”的風俗。霜降時節,村民們會聚集起來,用瓦片壘成一個梵塔,然后點燃堆在塔里面的干柴,柴火燒得越旺越好,直至大火將瓦片燒至通紅時,人們推倒梵塔,然后將芋放置在燒透的瓦片下,稱為“打芋煲”,待芋被烤熟后,便將瓦片都丟至村外,即稱之為“送芋鬼”。百姓們以這種樸素的方式,利用大火辟兇祈祥,表現了從古至今流傳下來的純樸的趨吉避兇觀念。


  2. 吃柿子


  每到金秋十月,紅紅的柿子綴滿枝頭,使人饞涎欲滴。柿子的營養價值非常高,富含多種人體需要的營養物質,特別具有清熱生津、潤肺化痰等滋補功效。在我國的很多地方,人們都會在霜降時節買一些紅柿子吃。人們認為吃柿子不僅可以幫助御寒保暖,還有補筋骨的效用,是特別好的時令食品。而在泉州的一些地區,人們認為在霜降時吃丁柿,就不會再流鼻涕了。還有些地方認為,霜降當日要吃杮子,否則嘴唇在整個冬季都會開裂。而在農村,人們都會在這個時候,爬上一棵棵掛滿紅柿子的大樹,摘一些新鮮甜美的柿子來吃。新鮮的柿子可以加工成很多品類,比如柿子餅、柿子脯、柿子粉、柿子霜、柿子茶、凍柿子等,還可以釀造成柿酒、柿醋等,吃法多種多樣。


  柿子雖然既美味又營養豐富,但是屬于涼性的食物,而且含有大量的丹寧和角質以及一些具有收斂作用的物質,堿性非常強,因此在空腹時千萬不要吃過多的柿子。否則柿子里所含的大量堿類物質會與胃酸發生“秘結”而形成石頭。如果吃多了,結成一個大石頭,就無法經過十二指腸球部排送到腸管里面再排出體外,會使人特別難受,可能就需動手術將胃壁剖開才能將其取出,到時就得不償失了。當然,如果一不小心秘結形成了石頭,也可以使用中藥或者西藥把結石化解掉。因此,避免食用柿子不當,也就不會引起這種麻煩了。


  3.霜降賞紅葉


  唐代詩人杜牧的《山行》非常有名:“停車坐愛楓林晚,霜葉紅于二月花。”為人們展現出了一幅深秋山林的美景。霜降來臨,楓樹、黃櫨、柿樹等樹葉的顏色隨著氣溫的降低,受冷經霜而由綠變紅,然后再進入樹葉的盛紅期,至此也進入了最佳的紅葉觀賞期,行走在山林間,秋色映入眼簾,令人賞心悅目,山林中純凈的氣息沁人心脾。家人朋友在節假日休息時結伴出游,一起登山遠眺,欣賞漫山遍野的紅葉美景,既親近了大自然,又鍛煉了身體、放松了心情。


  4.霜降嫁娶


  《夏小正》曰:“二月,冠子嫁女娶妻之時。”在周朝的制度當中,仲春之月,男女以成婚禮,即“仲春陰陽交,以成婚禮,順天時也”。此外,霜降以后在古代也是一個嫁姑娘的好時節。其中的原理,跟陰氣旺盛有關——女性屬陰,所以“陰盛宜嫁也”,這樣才能給男方帶來多子多孫的結果。在古代是根據男陽女陰的原理來選擇婚嫁的最佳時機。


  明朝柯尚遷《周禮全經釋原》:“仲春建卯之月,陰陽交會,行婚禮順天時也。奔,謂先時未具六禮,過此則失時也,故亦許其成婚。”仲春陰陽交會之時成婚禮,順應天時。《白虎通》曰:“嫁娶以春者何?春天地交通,萬物始生,陰陽交接之時也。詩云:‘士如歸妻,迨冰未泮。’”


  《通典·禮十九》:“議曰:按鄭玄嫁娶必以仲春之月。(玄之所據周官媒氏‘仲春之月,令會男女’。)王肅以為秋冬嫁娶之時也,仲春期盡之時矣。(肅據《詩》云‘三星在天’。三星謂參,十月見東方時,可以嫁娶矣。肅言三時務業,因向休息而合婚姻。)孫卿云:‘霜降迎女,冰泮殺止。’(且霜降而婦功成,于時迎女。董仲舒書曰:‘圣人以男女當天地之陰陽。天之道,向秋冬而陰氣來,向春夏而陰氣去。是故古之人霜降而迎女,冰泮而殺止,與陰俱近,與陽俱遠。《詩》云:‘匪我愆期,子無良媒。將子無怒,秋以為期’也。’將音七羊反。)《孔子家語》云:‘群生閉藏于陰而育之始,故圣人因時以合偶男女。窮天數,霜降而婦功成,嫁娶者行焉。冰泮而農桑起,婚禮殺于此焉。’又云:‘冬合男女,春班爵位,皆謂順也。’”


  5.霜降進補


  秋天既是美麗的季節,也是收獲的季節,霜降這一天,在閩南、臺灣一帶都會講究進補,類似于北方的“貼秋膘”。“一年補通通,不如補霜降。”一句民間諺語充分地表達出了閩臺地區的人們對霜降節的重視。因此,每到霜降節氣,閩臺地區的鴨子等都會大賣,采購的人群非常火爆,經常出現供不應求的情況。


  而在廣西玉林地區,在霜降當天則有吃牛肉的習俗。百姓們習慣在這天的早餐吃炒牛河,而在午餐或晚餐時則會吃牛肉炒蘿卜或牛腩煲等菜品。


  山東農諺中說:“處暑高粱白露谷,霜降到了拔蘿卜。”“秋后蘿卜賽人參。”蘿卜是百姓家中的常備菜,也是秋冬季節的看家菜之一。吃法多種多樣,生吃、燉著吃、炒著吃,還能做成藥膳以調理身體。


  在臺南地區,人們在霜降時節喜吃白柚。霜降節氣是臺灣南部麻豆鎮白柚的收獲期,麻豆白柚具有退熱及降低血壓的功效。而在高雄和屏東東港等地則有硼串和目賊等魚類,龍蝦則出產于北部的淡水出海口一帶,這些都是霜降節期間的滋補佳品。


  霜降農諺


  1.霜降節氣歌


  霜降前后始降霜,有的地方播麥忙。


  早播小麥快查補,保證苗全齊又壯。


  糯稻此節正收割,地瓜切曬和鮮藏。


  棉花摘收要仔細,棵上地下都拾光。


  復收晚秋遍地搞,柴草歸垛糧歸倉。


  大棚瓜菜看管好,追肥澆水把蟲防,


  大蔥蘿卜陸續收,白菜抓緊來攏幫。


  敞棚漏圈快修補,免得牲畜體著涼。


  拴牢牲畜圈好豬,麥苗被啃受影響。


  捕撈成魚上市賣,藕葦蒲芡采收忙。


  城鄉害鼠一起滅,既防疫病又保糧。


  2. 霜降各地農諺


  山西:時值寒露抓秋耕,秋收秋種莫放松。采棉刨薯回茬麥,結合秋澆快進行。澆地造林集飼料,山藥異地換種子。


  河北:寒露霜降,收割大豆。抓緊打場,及時入庫。晚茬小麥,突擊播種。收割山草,好喂牲口。菠菜油菜,種上幾畝。來年春季,能早收獲。


  山東:霜降一到,天氣漸冷。抓緊收割,地瓜花生。切曬瓜干,要趁晴天。地瓜入窖,不能放松。麥田苗情,檢查要精。缺苗斷壟,及時補種。


  新疆:十月寒露與霜降,秋高氣爽秋風涼。北疆初霜在上旬,南疆霜降見秋霜。抓緊秋澆和冬灌,勞動果實快貯藏。牲畜抓膘又配種,拉運草料到冬場。


  江蘇:寒露無青稻,霜降一齊倒。


  上海:十月寒露接霜降,秋收秋種冬活忙,晚稻脫粒棉翻曬,精收細打妥收藏。


  安徽:寒露收割罷,霜降把地翻。


  湖南:十月寒露霜降到,收割晚稻又挖薯。


  福建:十月寒露霜降臨,稻香千里逐片黃,冬種計劃積肥足,添修工具稻登場。


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